紅豆相思

red bean desert

很喜歡吃紅豆, 剛在一網站見到一個紅豆糕的食譜, 與以前做的差不多, 但重點是將一半的紅豆壓成蓉才拌入, 心想效果可能不錯, 便試做了. 雖然不及沿用的食譜所做的滑, 但很喜歡這種有點沙沙的感覺......

令我想起兒時夏天, 媽會做紅豆沙, 再將紅豆沙雪成冰條, 就成了幾姊弟的消暑妙品了! 還記起媽的一件烏龍事, 一天當我們正為期待已久的紅豆沙歡呼之際...... 入口的竟是咸的紅豆沙..... 媽將鹽當成糖了..... 當時真的失望極了! 但已變成一家的共同回憶, 我們到今天還不時取笑這位一向精明卻失手於一鍋紅豆沙的媽呢! 哈哈..... 回憶真是無價的......

情迷停不了

black forest

昨天買了很新鮮的車厘子, 亦有剩餘的酒糖液, 便再做了黑森林.

但擺了烏龍, 昨晚提早預備加在餅內的啫哩, 至裝飾時才發覺還呆呆的在雪櫃內等候被徵用! 唯有將她們由幕後轉至幕前, 成為裝飾的一部份吧!

你快樂嗎?

happy wings

從雜誌得到這個食譜, 最初純粹被雞翼的相片所吸引, 後來閱讀整篇文章後, 發覺這食譜的主人有一段故事.

話說"快樂"是作者替她的菲傭所取的中文譯名, 可是她的前半生一點也談不上快樂, 什至可說是悲哀, 可是最後憑自己的努力和恆心, 最終成為一個真正稱得上是快樂的人, 至少令人覺得她是吧! 而這位不快樂的"快樂", 有幾道絕活, 此雞翼是最簡單又討好的一道, 作者也就取名為"快樂雞翼".

此雞翼的做法的確非常簡單, 也很美味, 有點點酸味, 又有點點的辣, 真的有點像人生呢....

吃的人快不快樂我不知道, 至少當我做這菜和完成之時, 我是非常快樂的! 祝願每位也能快樂的過每一天!

討你歡心

cripsy nuts

這款是頗得好友及家人喜愛的小點, 也不知怎樣將它分類, 因它完全沒有麵粉, 只是蛋白及糖, 所以應該不能稱為曲奇吧!

不過名字一點不緊要, 最重要的是它做法簡單而又惹人喜愛, 人生不過也只是想簡單一點而又有人愛吧! 哈哈.....

朋友們, 就讓我們齊來做個簡單的小點討討妳所愛的歡心吧:

朱古力糖衣脆餅
(改自手製餅乾&烘焙點心)

材料:
杏仁 75g
榛子 50g
蛋白 1隻
糖霜 80g
可可粉 4-5g

做法:

1. 將果仁用170度焗約15-18分鐘, 一開二或三, 備用.
2. 蛋白略打, 篩入糖霜及可可粉, 打至完全融合成濃稠狀為止(無需打起).
3. 將果仁放入蛋白中, 膠刮混合並靜止約10分鍾.
4. 用小匙舀在焗盆, 170度焗約15-18分鐘.

感謝.....

japanese cheese

這位多年好友由我告知她我需要找新工作開始便一直為我張羅, 可說是比我自己還緊張呢!

直至現在再成為同事了, 她仍不停為我打聽我工作上的資料及提點我人事問題, 真的非常感謝!

暫時未能為她做些什麼, 唯有做個她最愛鍚的仔仔的至愛: 日式芝士蛋糕吧! 請笑納!

放心吧, 有機會再做妳喜歡的老婆餅..... 今次..... 先要這個吧..... 我的 cream cheese 再不用便過期了, 嘿嘿.......

超開心!

meal


meal1


desert

很充實的一天......

除了和幾位舊同事午餐外, 還約了一班因煮食而結識的好友到其中一位家中來個 house warming party, 真的太開心了!

每次和這班好友聚會, 都有談不完的話題, 吃不完的美食, 說不完的笑, 那震天的笑聲由見面開始便不曾停止過, 可能這就是志同道合的化學作用吧!

今天我們還淺嘗一點點紅酒, 可能是酒精加上輕鬆心情, 大家都興奮極了, 我自己彷彿也進入半醉狀態, 所以更加放鬆, 更加開心, 晚飯是6:00開始, 可是我們竟談至11:00才依依不捨地離開..... 回家時聲音已沙啞得非常嚇人....

真的很幸運, 竟能在一個虛擬的網上世界中認識到一班這麼實在而投契的好朋友! 來! 飲勝!!! 哈哈!!!!

加油!

約了幾位舊同事午餐, 談談大家的近況. 離開了舊公司才兩星期, 但從兩位仍留任的同事訴不完的苦, 才知道原來有些以往表現得很友善的同事於公司大改變之後, 態度即來個180度轉變, 可以稱得上是變臉, 更有些會變做雙面人, 一字記之曰: 假!

很替幾位友好舊同事難過, 工作擔子重了固然是辛苦, 但更難受的莫過於要對著這些虛偽的同事工作了. 無論如何, 支持妳們哦! 加油!

第一天

第一天上班......

比預算時間遲了一點出門, 轉車時搭錯車, 過了目的地, 心想轉乘的士吧, 怎料竟遇上近數年來久未遇過的...... 拒載!!! 經濟真的復甦到這個程度嗎? 為什麼我一點沒受惠到??? 最終連早餐也趕不及吃了, 餓了一個早上哦....

一整天就是翻翻舊 file, 把一些已過期的文件filing 等, 頗難過的時間.... 希望只是同事忙所以未能將工作講解吧, 幸好感覺到同事們也很友善, 希望明天會更好!

最後一擊!

passion fruit pineapple mousse



passion fruit pineapple mousse1 


明天新工作上班, 定必沒有那麼多空餘時間入廚, 所以來個"最後一擊!"

此蛋糕特點在圍邊, 是一層一層焗出來的蛋糕, 很花時間, 可是出來效果真的很滿意, 有點像木紋的感覺. 我一看食譜相片已一見鍾情, 便趁上班前完了此心願, 亦如我所願, 作出漂亮的一擊.....

至於餅餡是熱情果mousse 及菠蘿mousse, 經過上次做給好友生日之"好睇唔好食蛋糕"之教訓, 所以改用另一個食譜, 熱情果的味道沒有被蓋過, 口感亦頗滑, 如果上次是用這個食譜的話, 朋友們便不用..... 嘿嘿......

除了熱情果, 還有一層菠蘿mousse, 是上堂學的, 但是可能用了在九龍城泰國雜貨店買來的紅椒, 比一般街市買到的較辣, 所以變了熱情的菠蘿mousse, 令人吃罷會有熱辣的感覺呀..... 哈哈......

好了, 明天要加油呀!!!

將心交給妳!

heart shape basket


heart shape basket1

因為不滿意之前的那個生果籃唧花, 所以趕工重做另一個心型的籃, 今次唧花用了buttercream, 效果好多了, 還第一次用fondont paste 來做籃蓋. 效果還算滿意, 只是buttercream 及 fondont paste..... 我在媽切蛋糕時已經一而再的奉勸家人還是只吃餅餡好了......

這個就成為我今年最後決定獻給媽的生日蛋糕了, 至於昨天那個..... 就要再拜託我那些有義氣的朋友們了....

生日快樂!

Fruit basket

祝母親大人生日快樂! 身體健康! 開開心心!

這個蛋糕的唧花做得不好, 因忌廉溶得太快.... 不太滿意..... 但我知媽一定不介意, 因為只要是我做的, 即使再差, 她也看成是最好的, 嘿嘿.....

再者, 蛋糕是她喜歡的咖啡加合核碎呢!

情迷黑森林

black forest

電視台剛推出關於做蛋糕的新劇集, 名字是"情迷黑森林", 基本上黑森林是一個朱古力的蛋糕, 朱古力???? 奇怪, 這才想起我這個朱古力怪竟然從來未做過這麼聞名的朱古力蛋糕..... 所以趁有假期, 一於趁個熱鬧, 也來一個不一樣的黑森林.....

不一樣在於不是用罐頭的cherry, 因為一向對此無好感, 口感.... 接受不來, 所以改用新鮮cherry.

另外, 平日對cream cake 興趣不大(可能這就是一直沒有做過的原因吧!), 但這個蛋糕的cream 加了custard及kirsh, 好像變得不一樣了, 雖然中間是兩層厚厚的cream, 但我竟然很喜歡!!! 也或許是自己的作品吧, 當然加了多少感情分..... 哈哈.....

媽媽, 我愛妳!

rice dumpling

少年時候, 媽媽都有自己包糭, 但那時候不大喜歡幫忙, 經常特意約朋友外出來逃避, 後來媽媽也許心淡了, 年紀亦大了, 也就不再做些自己辛苦又不討好的事情.

事隔多年, 上一年弟弟突然提出齊來包糭, 媽媽也就照例發揮她的"只要你們喜歡, 什麼都好!" 的精神和她的小宇宙, 安排我們幾姐弟及第一年參與的小姪兒一個"包糭日", 真的不亦樂乎, 因為大家已多年沒包, 況且當年也只是得過且過, 所以做出來的糭..... 大家都只可以用笑聲和互相取笑來掩飾羞愧, 才猛然發覺原來包糭對我的意義, 不是一個幾毫, 不是真材實料, 而是買不來的家庭樂.

所以今年也準備再來一次, 但因為媽媽病了, 唯有取消.... 於是我自己試做了一點, 預備給家人驚喜.... 才知原來很多功夫的, 媽媽以前做那麼多, 也沒哼一聲, 但我們幾姐弟都從沒說過一句欣賞的話.... 真不孝! 但是我知我們心裡都有一句: 媽媽, 我愛妳!!

快些痊癒吧, 還要為妳慶祝生日呀!

哭了....

終於.... 最後一天.....
交收..... 說笑.... 拍照.... 哭了........
想不到平日沒太多聯絡的都眼紅紅了.....
祝福你們哦!!!

最後的晚餐.....

tiramisu & caramel ice cream


chocolate mousse


new york cheese cake

雖然這天仍未是上班的最後一天, 但已是最後一次大家還是同事的身份吃晚飯了.

到了一家新廣場的意大利餐廳吃飯, 頭盆與主菜都是一般, 反而是大家因為只想打發那些侍應, 讓我們多一點時間聊下去而點的甜品拼盆出人意表....

Tiramisu 很幼滑, 很香濃的咖啡與酒香...... 軟滑焦糖雪糕內有焦糖粒, 香脆又香口..... 朱古力是我至愛, 那麼朱古力 mousse 我怎會不愛呢, 朱古力味極濃, 又不甜, 正合我意, 還用脆脆威化杯來盛載, 又加了幾分..... New York Cheese Cake, 芝士香味適中, 質感亦很好, 不過最得我心的其實是放在上面的威化蛋卷, 又是香脆可口, 更加了芝麻呢, 有點驚喜..... 更難得的是... 這拼盆才不過$68.-!!!

希望各位將來的際遇就好像這個甜品拼盆一樣, 永遠有意想不到的驚喜吧!

賣菠蘿???

pineapple mousse

久仰此蛋糕大名, 因聽聞此作法特別, 要用紅椒來煮菠蘿的.... 終於有幸與兩好友一起上堂學習.
果然名不虛傳.... 真的有很濃郁菠蘿味道, 而手指餅新鮮香脆(可惜只放一晚便已受潮不脆....), 威化更加等如在吃蛋糕筒.

如常帶回公司讓我的白老鼠同事們將它消滅, 但此次真的百般滋味在心頭, 因今天公司剛宣佈要縮小規模經營, 我與大部份同事都需要離開.... 雖然我知道此消息已個多月(其實這個多月才真的最難敖, 有話說不得, 還要在很多同事面前裝開心), 自己亦已有新工作, 但始終面對這天的來臨還是傷感的, 同事們分享此蛋糕時, 各人都紛紛要求剩餘數天要我做些他們的心水甜品, 因為以後沒機會了, 雖然七咀八舌, 笑聲不絕, 但蘊藏的傷感, 我想大家都心裡有數... 不過也發覺原來他們真的很欣賞我做的蛋糕甜品, 也算老懷安慰.

就此, 獻上此蛋糕與小小祝福予各位共事多年之同事, 希望各人有個新的開始, 明天會更好!!! 我們之間有些比較熟, 有些可能曾經有磨擦, 可能只是點頭之交, 無論如何, 可共事已是一種緣, 我是會好好記住你們的呀! 珍重!

雪糕

ice cream

想自製雪糕很久了, 此vanilla 及朱古力味是人手製作, 沒用雪糕機的, 很費時, 雖然口感味道也可以, 但真的要考慮是否需要添置一部雪呢? 不知有否機會試用呢? 朋友? 嘿嘿....